昭和8年創業の京都の老舗、辻和金網のごまいり器。
網目から胡麻の皮などがふるい落とされ、口当たりの良い香ばしい胡麻が炒り上がります。火から20cmほど離し、焦げないようにさっと炒るのがコツです。少量の豆やコーヒー豆、ぎんなんも炒ることができます。50年以上もほぼ同じ形で作り続けられているロングセラーです。
[サイズ］横×縦（直径）：10×14cm 長さ：29cm
[材 質] ステンレス・桧
洗いごまのお手軽調理法
1、洗ごまに、水を軽く含ませます。
ごまをザルに入れて、サッと水をくぐらせます。
2、ごま煎り器で強火の遠火であせらず焦げすぎないよう煎って下さい。
2～3粒ポンポンとはねるとでき上がり。
私たち和⽥萬は創業140年を迎える
⾷品メーカーです。
⼀粒⼀粒が⼩さいごまという素材に
⼀⽣懸命向き合いながら、
焙煎技術を突き詰めてきました。
味の良さはもちろん、
⾷べた⼈が幸せになる、
そんな未来を考えながら。
国産ごま取り扱いシェア日本一の和田萬では、
国産ごまプロジェクトを2001年から開始し、
2010年から自分たちでごまを栽培しています。
ナマのごまに火を入れて、
味や香りを引き出し、
命を吹き込む仕事を行っています。
どうおいしく料理して、食べてもらえるか。
和食にとって、ごまはどんなに大事な存在か。
伝えていける説明係になりたいと思っています。