黒ごまを丁寧に焙煎して、うすで何度もスムースになるまで練りました。真っ黒な色がだせるため、料理の色彩で強烈なインパクトを与えられます。コクと力強い香りは、ビーガン料理にも味を濃厚にさせる力があります。スイーツでも良い仕事をしてくれます。